Πέμπτη, 5 Νοεμβρίου 2015

ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ




ΚΕΙΚ    ΜΠΑΝΑΝΑ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ


     Σας έχει τύχει ποτέ να έχετε κάποια υλικά και να μην ξέρετε τι να φτιάξετε? Ε... εγώ αυτό έπαθα. Είχα μερικές μπανάνες που χαλάγανε και αλεύρι. Η ιδέα ενός διαφορετικού κέικ μου μπήκε στο μυαλό!!!! Ψάχνοντας στο διαδύκτιο  βρήκα πολλές συνταγές, αυτή όμως που τελικά διάλεξα μου φάνηκε αρκετά εύκολη, με εύκολα υλικά! Την δοκίμασα, έκανα μερικές παρεμβάσεις και σας την παρουσιάζω!!



ΥΛΙΚΑ:


500 γρ. αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
2 γλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
2 αυγά
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (προτιμείστε ελαφρύ λάδι που χρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα)
250 γρ κουβερτούρα (125γρ. για τη γέμιση & 125 γρ. για την κάλυψη)
2 μεγάλες μπανάνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


  1.  Χτυπάμε καλά στο μίξερ τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.
  2.  Προσθέτουμε μετά το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα.
  3.  Βάζουμε 250 γρ. αλέυρι και χτυπάμε καλά.
  4.  Τέλος προσθέτουμε τα αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι.
  5.  Αλευρώνουμε τη φόρμα του κεικ και βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.
  6.  Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε  προσεχτικά (αν θέλετε μπορείτε να τις λιώσετε και να τις ανακατέψετε με την υπόλοιπη ζύμη). Από πάνω ρίχνουμε 125 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια.
  7. Χύνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε το κεικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνουμε 60 λεπτά.
  8. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και μόλις βγει το κεικ με τη βοηθεια ενός κουταλιού ή πινέλου καλύπτουμε όλο το κεικ με σοκολάτα.
 
 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!
 
 

Πέμπτη, 25 Ιουνίου 2015

ΤΑΡΤΑ ΑΛΜΥΡΗ

Αλμυρή τάρτα

Ψάχνοντας στο ψυγείο μου και στα ντουλάπια της κουζίνας μου για να δω τι μπορώ να φτιάξω με τα ελάχιστα υλικά που είχα, μου ήρθε η ιδέα να δοκιμάσω να κάνω μια τάρτα. Έψαξα αρκετά στο διαδίκτυο ώστε να βρω κάτι που να μην θέλει πολλά και τελικά .... μπίνγκο! Η αλήθεια είναι ότι δεν μου γέμισε το μάτι η συνταγή, "πολύ απλή" σκέφτηκα! Αλλά.... το αποτέλεσμα θεικό! Ειδικά η ζύμη τρώγεται και σκέτη ή μπορείτε να την κάνετε και γλυκιά! Εγώ την εξέλιξα λίγο την συνταγή, πρόσθεσα και δικά μου υλικά!  Δοκιμάστε την ανεπιφύλακτα!



 

Υλικά:

για την ζύμη :
  • 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ποτήρι νερού σπορέλαιο
  • 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
  • 2 κουταλακια μπεικιν παουντερ
 
για την γέμιση :
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1/4 φλυτζ.τσαγιού νερό
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι
  • τυρί τριμμένο 200 γραμμ.
  • 2-3 φέτες κασέρι ή ενταμ ή γκούντα ή ότι σας αρέσει...
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • μανιτάρια
  • πιπεριά (εγώ έβαλα φλωρίνης κόκκινη)
  • λίγη γαλοπούλα και μπέικον (προαιρετικά)
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι
 
Tip : Μπορείτε να την γεμίσετε με ότι θέλετε, για παράδειγμα, έφτιαξα μια τάρτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης αντί για γαλοπούλα, μια τάρτα με μπέικον και βραστό κοτόπουλο αντί για γαλοπούλα και μια τάρτα με φέτα, ντομάτα και κρεμμυδάκι αντί για γαλοπούλα και τυρί τριμμένο. Γενικά η γεύση της φέρνει λίγο σε πίτσα! Αλλά η ζύμη θα επαναλάβω, είναι μοναδική!
 
Σημείωση: το κοτόπουλο για "ακουστεί" μέσα στη τάρτα πρέπει να είναι ένα στήθος ξεκοκαλισμένο τουλάχιστον.
 
Σερβίρει: 6-8 άτομα
 
 

Εκτέλεση:

    Ζυμώνουμε  όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπωλ και το αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να φτιάξουμε την γέμιση, ώστε να φουσκώσει ελαφρά (μην περιμένετε να δείτε κανένα τραγικό φούσκωμα). Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και έπειτα τα μανιτάρια, την πιπεριά και τη γαλοπούλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι και αφού γίνει όλο ένα μείγμα, ρίχνουμε και το τυρί και πάλι ανακατεύουμε. Στο τέλος, διαλύουμε τις δυο κουταλιές αλεύρι σε ελάχιστο νερό και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν χυλός. Απλώνουμε σε ελαφρώς λαδωμένη ταρτιέρα την ζύμη και αμέσως ρίχνουμε από πάνω την γέμιση.
 
Tip: Όταν απλώσετε την ζύμη πιέστε την αρκετά γιατί μαζεύει, και ανασηκώστε τα πλαινά της (όπως είναι οι τάρτες) ώστε στη μέση να πέσει η γέμιση και να μην σας φύγει από τα πλάγια.
 
    Ψήνουμε σε μεσαία σχάρα για 30 λεπτά στους 180ο σε προθερμασμένο φούρνο.
 
 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Πέμπτη, 28 Μαΐου 2015

GOING OUT !

Μερικά από τα αγαπημένα μου μέρη για καφέ, φαγητό ή ποτό στην Αθήνα! Τα προτείνω σε όλους όσους θα επισκεφτούν την πόλη μου αυτό το καλοκαίρι.... αλλά και το φθινόπωρο... και το χειμώνα!!!

"Θέα Δηλαβέρη"
Καφέ Μπαρ ,  Εστιατόριο στο λόφο Δηλαβέρη στη Μεταμόρφωση
"Θέα Δηλαβέρη" 
"Λεμονόκηπος"
εστιατόριο με ζωντανή μουσική μερικές μέρες την εβδομάδα

"Λεμονόκηπος"
η εξωτερική αυλή του για τους καλοκαιρινούς μήνες
Νέα Φιλαδέλφεια

"Τριθέσιο"
Καφέ Μπαρ στην Νέα Φιλαδέλφεια
"Τριθέσιο"

"Apolis"
Πολυχώρος στον λόφο Αγίου Δημητρίου στην Πετρούπολη
"Apolis"
Πετρούπολη
Cafe- Bar - Restaurant - Club


"Balux House"
Cafe - Bar - Reastaurant - Internet cafe
Γλυφάδα

"Balux House"
εξωτερικός χώρος πάνω στο νερό



"Olympico"
Cafe - Bar - Reastaurant
'Αλιμος 

"Olympico"
'Αλιμος


"Το Νησί"
Εστιατόριο, σερβίρει κυρίως ψαρικά
Πετρούπολη

Πέμπτη, 26 Φεβρουαρίου 2015

Γλυκό Ψυγείου

ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟ με κρέμα, σοκολάτα και μπισκότα

Σήμερα μου ήρθε η όρεξη να φτιάξω ένα γλυκό. Ψαχούλεψα μέσα στο ψυγείο και στα ντουλάπια μου να δω τι υλικά είχα, αλλά απογοητεύτηκα!! Δεν υπήρχαν και πολλά που θα μπορούσα να αξιοποιήσω!  Ύστερα, ξαφνικά, θυμήθηκα εκείνο το λαχταριστό γλυκό που μας έφτιαχνε τα καλοκαίρια η μαμά μου. Προσπάθησα να θυμηθώ τα υλικά, έκανα και μια αναζήτηση στο Internet για σχετικές συνταγές και άρχισα να συγκεντρώνω ότι είχα.  Εμ... δεν τα είχα όλα όσα έγραφαν. 'Έτσι έκανα μερικές δικές μου αλχημείες!
Απολαύστε!
 
 
 
 
Υλικά:
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
2 σακουλάκια κρέμα Γιώτης βανίλια (που την βράζεις)
1 πακέτο σοκολάτα κουβερτούρα για γλυκά
φρέσκο γάλα (όσο λέει η συσκευασία της κρέμας Γιώτης)
κονιάκ
5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
μισό γάλα ζαχαρούχο
 
Θα χρειαστείτε  πυρέξ ή τάπερ ή ταψί (ή ότι έχετε τέλος πάντων) κατά προτίμηση τετράγωνο/ορθογώνιο για να μην ταλαιπωρηθείτε με την τοποθέτηση των μπισκότων (εμένα μου αρέσει να παιδεύομαι, για αυτό και το οβάλ σκεύος...).
Σε ένα μπωλ έριξα φρέσκο γάλα και κονιάκ (εμένα μου αρέσει η έντονη γεύση ποτού, οπότε έβαλα αρκετό) και μούλιασα τα μπισκότα για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να μην λιώσουν. Τα τοποθέτησα στο σκεύος και από πάνω έριξα το 1/3 της κρέμας, που είχα ήδη φτιάξει (θα σας πω παρακάτω πως την έκανα) και είχε κρυώσει αρκετά.
 

Όλες οι συνταγές έλεγαν να ρίξω τρούφα πάνω από την κρέμα, αλλά όπως καταλαβαίνετε δεν είχα. Ξέθαψα όμως μια πλάκα μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής, την έτριψα στην πλευρά του τρίφτη με τις τρεις εγκοπές και έτοιμη!! Πεταγόντουσαν, βέβαια, δεξιά αριστερά χνούδια σοκολάτας, αλλά σημασία έχει ότι η δουλειά πέτυχε!!


Πασπάλισα, λοιπόν, την πρώτη στρώση κρέμας με την σοκολάτα και άρχισα να μουσκεύω τα υπόλοιπα μπισκότα. Τα έστρωσα και από πάνω έριξα και πάλι 1/3 κρέμας και πασπάλισα με τριμμένη σοκολάτα. Το τελευταίο μέρος της κρέμας (αφού δεν είχα κρέμα σοκολάτας , το έφτιαξα μόνη μου) το ανακάτεψα όσο ήταν ζεστό με ένα κομμάτι από την πλάκα σοκολάτας που είχε περισσέψει και έτοιμη η "ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ" !!! Έστρωσα την τελευταία σειρά μπισκότων και από πάνω έριξα και την σοκολατένια κρέμα πασπαλίζοντας πάλι με το υπόλοιπο της τριμμένης σοκολάτας!  
Το έβαλα στο ψυγείο για αρκετή ώρα για να πήξει η γέμιση και να πάρει γεύση ποτού όλο το γλυκό και το βράδυ ήταν ΜΑΓΙΚΟ!
Περιττό να σας πω ότι φαγώθηκε μέσα σε μια μέρα!

'Όπως σας υποσχέθηκα, την κρέμα την έφτιαξα ως εξής : Σε ένα μπωλ άδειασα τα δυο φακελάκια κρέμας Γιώτης και τα διέλυσα με λίγο γάλα (ακριβώς όπως γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας τους).  Το υπόλοιπο γάλα το  ζέστανα σε χαμηλή φωτιά (ΠΡΟΣΟΧΗ γιατί εγώ χάζευα και το γάλα φούσκωσε και πλημμύρησα, αν δεν πάθεις δεν θα μάθεις!)  και όταν ήταν έτοιμο το απέσυρα από το μάτι ρίχνοντας μέσα την κρέμα  ανακατεύοντας συνεχώς , 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το μισό ζαχαρούχο γάλα , που βρήκα μέσα στο ψυγείο μου (ΠΡΟΣΟΧΗ : μην το αφήσετε στιγμή κάτω το κουτάλι γιατί κολλάει αμέσως). Το ξαναέβαλα σε χαμηλή φωτιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι που έπηξε τόσο όσο να μπορεί να τσουλήσει από το κουτάλι για να στρωθεί πάνω στα μπισκότα. Το πιο ωραίο της υπόθεσης ήταν η μυρωδιά της βανίλιας που απλώθηκε παντού. Μιαμ μιαμ......

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Σάββατο, 3 Ιανουαρίου 2015

ΣΥΝΤΑΓΗ : "ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ"



ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
1 κουτί μανιτάρια ψιλοκομμένα
μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη γλυκιά για να μην γίνει βαρύ)
1/4 μπέικον ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουτί κρέμα γάλακτος
κονιάκ
1 κ. σούπας βούτυρο
τυρί του τοστ
καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν
αλάτι, πιπέρι



Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο μπέικον, καθώς και την ψιλοκομμένη πιπεριά.


Αφού τα τσιγαρίσουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, τα σβήνουμε με ένα σφηνάκι κονιάκ (εγώ πάντα ρίχνω παραπάνω, ανάλογα τα γούστα).


Μόλις εξατμιστεί το κονιάκ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να πήξει. (Μην προσθέσετε νερό, δεν χρειάζεται) 

Μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση, απλώστε σε αντικολλητικό ταψί τη σφολιάτα (έχετε λαδώσει ελάχιστα προηγουμένος) και την τρυπάτε .

απλώνετε τυρί του τοστ και γαλοπούλα ή φέτες ζαμπόν. Μόλις ετοιμαστεί και η γέμιση την απλώνετε ζεστή από πάνω. Τελειώνετε με μια ακόμα στρώση τυριού και κλείνετε την πίτα με το υπόλοιπο φύλλο.

Τρυπάτε το φύλλο και κόβετε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνετε στους 180ο για περίπου 30 λεπτά.

Έτοιμη!!!!!

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Τη δεύτερη μέρα Χριστουγέννων θέλησα να εκμεταλλευτώ τη περίσσια ψητή γαλοπούλα. Έτσι έκανα μια δοκιμή ... και ΠΕΤΥΧΕ!!!!!!!!!!

      Έκοψα το κρέας γαλοπούλας (που ήταν ήδη ψημένο) σε μικρά κομματάκια και το έριξα μέσα στο τηγάνι, αφού είχα ήδη ρίξει την κρέμα γάλακτος, ώστε να πάρει μια βράση και να ενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν το μίγμα ήταν πια αρκετά πηχτό (όχι στεγνό, θέλουμε λίγο υγρό) τα έριξα στο τάψι, στο οποίο είχα στρώσει μόνο τυρί και όχι ζαμπόν. Εφόσον βάζουμε τη γαλοπούλα , είναι υπερβολή να βάλουμε και ζαμπόν!! Περιττό να σας πω οτι φαγώθηκε πιο γρήγορα από τις προηγούμενες φορές. ΥΠΕΡΟΧΗ γεύση!!!





ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!