Σάββατο, 3 Ιανουαρίου 2015

ΣΥΝΤΑΓΗ : "ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ"



ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
1 κουτί μανιτάρια ψιλοκομμένα
μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη γλυκιά για να μην γίνει βαρύ)
1/4 μπέικον ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουτί κρέμα γάλακτος
κονιάκ
1 κ. σούπας βούτυρο
τυρί του τοστ
καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν
αλάτι, πιπέρι



Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο μπέικον, καθώς και την ψιλοκομμένη πιπεριά.


Αφού τα τσιγαρίσουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, τα σβήνουμε με ένα σφηνάκι κονιάκ (εγώ πάντα ρίχνω παραπάνω, ανάλογα τα γούστα).


Μόλις εξατμιστεί το κονιάκ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να πήξει. (Μην προσθέσετε νερό, δεν χρειάζεται) 

Μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση, απλώστε σε αντικολλητικό ταψί τη σφολιάτα (έχετε λαδώσει ελάχιστα προηγουμένος) και την τρυπάτε .

απλώνετε τυρί του τοστ και γαλοπούλα ή φέτες ζαμπόν. Μόλις ετοιμαστεί και η γέμιση την απλώνετε ζεστή από πάνω. Τελειώνετε με μια ακόμα στρώση τυριού και κλείνετε την πίτα με το υπόλοιπο φύλλο.

Τρυπάτε το φύλλο και κόβετε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνετε στους 180ο για περίπου 30 λεπτά.

Έτοιμη!!!!!

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Τη δεύτερη μέρα Χριστουγέννων θέλησα να εκμεταλλευτώ τη περίσσια ψητή γαλοπούλα. Έτσι έκανα μια δοκιμή ... και ΠΕΤΥΧΕ!!!!!!!!!!

      Έκοψα το κρέας γαλοπούλας (που ήταν ήδη ψημένο) σε μικρά κομματάκια και το έριξα μέσα στο τηγάνι, αφού είχα ήδη ρίξει την κρέμα γάλακτος, ώστε να πάρει μια βράση και να ενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν το μίγμα ήταν πια αρκετά πηχτό (όχι στεγνό, θέλουμε λίγο υγρό) τα έριξα στο τάψι, στο οποίο είχα στρώσει μόνο τυρί και όχι ζαμπόν. Εφόσον βάζουμε τη γαλοπούλα , είναι υπερβολή να βάλουμε και ζαμπόν!! Περιττό να σας πω οτι φαγώθηκε πιο γρήγορα από τις προηγούμενες φορές. ΥΠΕΡΟΧΗ γεύση!!!





ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!