Κυριακή, 17 Ιανουαρίου 2016

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ

     

         Κάποια χρόνια πριν, όταν μετακόμιζα στο σπίτι μου , κάποιος κύριος είχε πει χαρακτηριστικά... "Ε... ρε πίτες που θα φτιάχνονται εδωπέρα!"

         Που το ήξερε? Πως το είχε προβλέψει? Πως είχε καταφέρει να διακρίνει την αδυναμία μου στις πίτες, όταν εγώ καλά καλά δεν ήξερα να μαγειρεύω τα βασικά?

         Από τότε και κάθε φορά  που φτιάχω πίτα, δεν μπορώ  παρά να τον μνημονεύω!!

        Η πίτα που θα σας δείξω σήμερα, είναι δοκιμασμένη από πολλούς και άκρως επιτυχημένη!

                                                       

                                                    ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ!


ΞΕΚΙΝΑΜΕ?????


Υλικά:

  • 1 & 1/2 κιλό σπανάκι
  • 1 πακέτο φύλλο ΒΕΡΓΑΣ
  • 2 πράσα (μπορείτε και περισσότερα ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε την γεύση)
  • 4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • λίγο άνηθο
  • 1/2 κιλό φέτα
  • 2 αυγά
  • λάδι
  • αλάτι και πιπέρι
   Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι (εγώ 3 χέρια το ξεπλένω) και το βράζουμε λίγο σε νερό για να μαλακώσει. Μέχρι να ετοιμαστεί, ψιλοκόβουμε τα πράσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.




Μόλις το σπανάκι βράσει ελαφρά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε για λίγο στο σουρωτήρι να στραγγίξει. Έπειτα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα ανακατέβουμε. Προσθέτουμε την φέτα, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα αντικολλητικό ταψί αλείφουμε λίγο λάδι και στρώνουμε το ένα σετ φύλλων κάτω. Το στρώνουμε καλά και ρίχνουμε όλη τη γέμιση. Τη στρώνουμε ομοιόμορφα και από πάνω βάζουμε και το δεύτερο σετ φύλλων. Το διπλώνουμε στις άκρες και το αλείφουμε καλά περιμετρικά και επάνω με λάδι. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε στους 180ο στον αέρα για περίπου 1 ώρα.



      Extra tip : πριν την βάλετε στο φούρνο περιχύστε ένα κουτάκι σόδα στο ταψί. Θα την κάνει πιο ζουμερή και κυρίως πιο ελαφριά για το στομάχι.

Στο τελευταίο 20λεπτο αλλάξτε τις εστίες και αντί για αέρα μόνο, βάλτε αέρα και κάτω εστία. Έτσι θα γίνει και από κάτω τραγανή!!



Καλή Όρεξηηηηηηηηηηηη!!!!!!!!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου